Qué comer en Málaga en verano

Se acerca el buen tiempo, las ganas de viajar, conocer nuevos lugares y empaparte de la cultura del lugar. Entre muchas de las cosas que nos gusta hacer cuando visitamos un sitio nuevo es buscar restaurantes donde probar la comida local, los platos tradicionales y más auténticos.

Málaga cuenta con una gastronomía muy variada: carnes, pescados, platos típicos de la zona como ensaladas, sopas, postres tradicionales… El secreto es el producto de primera calidad que tenemos en nuestra provincia (tierra y mar), siempre cuidando las elaboraciones, e intentando que sea lo más sana y saludable posible, como es la cocina mediterránea.

Ante la pregunta de ¿Qué comer en Málaga en verano? que seguro que más de uno de vosotros ya la tenía pensada, os voy a dar a conocer los platos típicos y explicaros su elaboración, para que cuando vayáis a pedirlos ya sepáis cada uno de sus ingredientes.

1. ESPETOS DE SARDINA

Se puede decir que es el plato más internacional de nuestra tierra, y es casi siempre lo primero que se quiere probar cuando visitas la ciudad.

El plato de sardinas es muy habitual en las cocinas de muchas ciudades,y se cocina de diversas maneras, pero el espeto de sardina es exclusivo de aquí.

Aunque parezca sencilla su elaboración, hay muchos factores que hacen que se note la diferencia entre unos y otros como por ejemplo: tipo de sardinas (las de la costa de Málaga suelen ser más pequeñas), los meses en las que se pescan (hacen que su carne sea más o menos jugosa), el tipo de caña en la que se insertan y como hacerlo, el viento y el fuego…

Para degustar este plato típico de Málaga tienes que ir a cualquier de los chiringuitos que se encuentran a lo largo de la costa de toda nuestra provincia. Si quieres conocer los mejores sitios donde comer espetos te recomiendo que visites nuestro post.

2. ENSALADA MALAGUEÑA

Esta ensalada tan refrescante y sencilla de preparar es uno de los platos más demandados durante el verano, como entrante y para compartir antes de que te sirvan los segundos.

Es un plato muy saludable ya que los ingredientes que la componen son: patata cocida, naranja, bacalao, cebolleta, aceitunas y aderazado con Aceite de Oliva Virgen Extra, vinagre (depende del sitio) sal y pimienta. En algunos lugares le incluyen otros ingredientes como el huevo cocido y el atún.

Lo podrás pedir en casi todos los bares y restaurantes de Málaga y la Costa del Sol. Es un entrante idóneo para posteriormente pedir algo igual de saludable como un pescado a la brasa o la plancha, y algo refrescante como una cerveza o vino blanco.

3. PORRA ANTEQUERENA

Si quieres descubrir qué comer en Málaga este verano, no puedes irte sin probar este plato frio.

La porra es una sopa fría, suele ser espesa y la puedes pedir en casi cualquier lugar de Málaga. Esta elaboración es típica de Antequera (Málaga) y se puede parecer en gran medida al Salmorejo que se hace en Córdoba, ya que contienen casi los mismos ingredientes, aunque lo que varían son las proporciones de cada uno de ellos.

Los ingredientes de la porra son el tomate, pan (sin corteza), aceite de oliva virgen extra, vinagre sal, ajo y pimiento verde (es el ingrediente que le diferencia del salmorejo). Además se le suele añadir por encima atún, trocitos de jamón serrano y huevo cocido.

4. AJOBLANCO

El ajoblanco es la otra receta tradicional de Málaga, aunque también lo puedes comer en otros puntos de Andalucía. Es un plato típico que encuentras en cualquier casa, ya que es una receta que pasa de generación en generación, y lo mejor, muy fácil de preparar.

No tiene nada que ver con la porra antequerana, aunque es igual de saludable y refrescante, así que es genial para esos días calurosos que quieres comer algo ligero y fresquito.

Los ingredientes del Ajoblanco son: almendra sin tostar, pan, ajo, agua y aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jérez y sal.

5. BOQUERONES

Los boquerones son un pescado muy popular en la cocina malagueña y se preparan de diversas formas. Aquí tienes información sobre los diferentes tipos de boquerones que se comen en Málaga:

1. Boquerones en vinagre: Esta es una de las formas más tradicionales de preparar los boquerones en Málaga. Los boquerones frescos se limpian, se les quita la cabeza y las vísceras, y luego se marinan en vinagre, ajo y perejil. Esta preparación resalta el sabor fresco del pescado y es un plato típico de tapas en la región.

2. Boquerones fritos: Los boquerones también se preparan enharinados y fritos en aceite de oliva caliente. El resultado son boquerones crujientes por fuera y jugosos por dentro. Es uno de los platos estrella en cualquier chiringuito. En Málaga es muy común pedir los boquerones «victorianos» que suelen ser más pequeños, de unos 5 a 7 cm (aún no ha alcanzado la madurez), y no es necesario quitarle la espina.

3. Boquerones al limón: En esta preparación, los boquerones se marinan en jugo de limón, ajo y perejil, para finalmente pasarlo por harina y freirlos en aceite de oliva. El limón les da un toque refrescante y ácido. En gran parte de los restaurantes podrás elegir entre boquerones victorianos o al limón.

6. ALMEJAS Y COQUINAS

Las almejas y las coquinas son mariscos muy populares y las podemos encontrar en diferentes platos como pastas y arroces, pero os voy a dar a conocer dos formas de prepararlas que encontraréis en cualquier chiringuito o marisquería.
Lo primero es explicaros la diferencia entre ambas: las almejas tienen una forma ovalada y su tamaño suele ser más grandes, mientras que las coquinas son más redondeadas y un tamaño inferior.

1. A la marinera: Esta es una de las formas más comunes de preparar las almejas o coquinas en Málaga. Se suelen cocinar en una cazuela con aceite de oliva, ajo picado, cebolla, perejil, vino blanco y un poco de harina para espesar la salsa. Las almejas se añaden a la cazuela y se cocinan hasta que se abran. Se sirven en su propia salsa.

2. Al ajillo: Esta forma de prepararlas os la encontrareis en casi todos los restaurantes de la costa. Se prepara con aceite de oliva y ajo picado. Se cocinan a fuego alto hasta que se abran. Se sirven con un poco de perejil picado por encima.

Estos son algunos de los platos más típicos y ricos que encontrareis, si queréis saber más acerca de qué comer en Málaga en verano os daremos más ideas.

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